Jak bezpečně používat dřevěné prkénka
Sep 10, 2021
Nikdy neřekneme dost; Prkénka jsou základem v kuchyni. Je nepostradatelný jak pro 10leté budoucí kuchaře, tak pro známé kuchaře ve špičkových restauracích. Ochrání vaše desky a povrchy před pořezáním, škrábanci a skvrnami. Při manipulaci s potravinami a krájecích deskách je však třeba dodržovat několik bezpečnostních rad, abyste se vyhnuli otravě jídlem nebo pořezání. Velkoobchodní prkénka vyžadují stejnou péči a údržbu jako ta, která koupíte v jakémkoli maloobchodě.
Vždy používejte dřevěná prkénka
Použijte dřevěná prkénka pokaždé, když potřebujete krájet jídlo. Chrání vaši desku nejen před stopami a skvrnami od nože, ale také vám poskytne rovnou a stabilní pracovní plochu. Musíte se ujistit, že pod ním není nic, například jiná zařízení nebo potraviny, které by mohly způsobit kolísání nebo nestabilitu. Prkénka s tanky na šťávu navíc budou sbírat šťávy z vašeho nakrájeného jídla nebo masa. Tato jednoduchá věc zabraňuje sklouznutí jídla z desky, což vám umožňuje přesnější krájení a snižuje riziko pořezání prstu místo jídla.
Často nůž
Podobně jako PB&J je řezací deska většinou používána s nožem. Nestačí mít dobré nože; Aby se chovali dobře, potřebují také určitou údržbu. Tupé nože rozdrtí jídlo před krájením, čímž je ukázka náročnější. Nejen, že nefunguje správně, ale také vyžaduje větší sílu, abyste nakonec sekli, co chcete, což zvyšuje riziko zranění, zvláště pokud vaše prkénko zvlhne šťávami z jídla, které jste připravili. To je' hlavní důvod, proč se každý musí naučit základy péče o nože, jako je mytí rukou a sušení po každém použití, občasné přenášení k profesionálovi na ostření nebo naučit se to dělat sami. Existuje také mnoho kuchyňských potřeb a kuchyňských pomůcek z železářství, které mohou osvěžit vaše čepele.
Prkénko vyčistěte při každém použití
Dalším preventivním opatřením je sledovat, co krájíte. Vždy je vhodné mít k dispozici několik desek, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Pokud například krájíte drůbež nebo ryby na prkénku, musíte je před krájením čehokoli jiného umýt, aby se bakterie ze syrového masa nepřenesly na zeleninu (nebo ovoce). Pokud také nakrájíte cibuli nebo nasekané cibule na česnek na desku,' budete pravděpodobněji přecházet na jinou desku, aby se jejich výrazná chuť nepřenášela' na jiné potraviny.
