Co byste měli udělat, abyste zabránili křížové kontaminaci při používání prkének?

Abyste předešli křížové kontaminaci, můžete prkénka, nádobí a pracovní desky umýt horkou mýdlovou vodou po každém použití, zejména poté, co v nich bylo syrové maso, drůbež, mořské plody nebo vejce. Můžete také použít barevně odlišená prkénka na krájení, abyste odlišili prkénka používaná na syrové maso a prkénka používaná na zeleninu a jiné bezmasé potraviny. Můžete například použít červenou pro červené maso, žlutou pro syrovou drůbež, modrou pro mořské plody a korýše a zelenou pro ovoce a zeleninu.
Prkénka byste měli také vyměnit, když mají praskliny, štěrbiny, odštěpky nebo rýhy, kde se mohou skrývat bakterie. Praskliny a hluboké rýhy jsou jako živná půda pro bakterie, které zvyšují šanci na křížovou kontaminaci.
Zde je několik dalších tipů, jak zabránit křížové kontaminaci:
Jedno prkénko používejte na čerstvé produkty a samostatné na syrové maso, drůbež a mořské plody.
Vyvarujte se vkládání dřevěných prkének do myčky nádobí.
Použijte ocet, sůl a citronový peeling.