Jaké prkénko byste si měli vybrat?

Téměř vše, co se setká s vaším jídlem, může být zdrojem kontaminace nebo nemocí přenášených potravinami a vaše prkénko není výjimkou. Například si musíte připravit jídlo a začít krájet syrové kuře na prkénku a poté krájet cibuli na salát. Nyní byste čelili riziku křížové kontaminace v důsledku bakterií, které se mohou snadno přenést z vašeho kuřete na vaši zeleninu. I ovoce a zelenina mohou obsahovat různé patogeny, které se mohou přenášet mezi prkénky, pokud se po použití neumyjí. Abychom snížili riziko nemocí přenášených potravinami, připravili jsme několik věcí, které byste měli o svém prkénku vědět!

Plast vs dřevo

Plastová prkénka se mnohem snadněji dezinfikují, ale řezání na nich zanechá zářezy, kde se mohou začít hromadit bakterie. Tvrdé dřevo je díky své samoobnovovací schopnosti a nízkému riziku růstu bakterií mnohem odolnější.